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“合理膳食,免疫基石”全民营养周系列科普 不可忽视的矿物元素

供稿:营养科 傅俊辰 发布时间:2020/5/27 9:20:51
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  庚子伊始,新冠肺炎疫情肆虐中国大地,春暖花开,山河无恙,人间皆安,提高免疫力就是提升我们对疫情的“战斗力”。合理的膳食,充足的营养是每个人自身免疫力抵抗力的保障,关键时刻千万不能忽视。所有的营养素对人体免疫力都有直接影响,矿物质类营养素当然也不例外。今天我们就说说矿物质与身体免疫力有何密不可分的关系。

  矿物元素参与了人体的重要生理功能,有营养功能的必需矿物元素有27种,按其在体内含量不同分为常量元素(7种,钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫,体内含量≥0.01%)和微量元素(20余种,体内含量&濒迟;0.01%,铁、铜、锌、硒等)。每一类元素在我们体内都发挥至关重要的作用,不能因为存在的量之多少而对其进行不科学不严谨的排序,无论是其过量还是缺少,对人体都会造成一定的损伤,甚至危及生命。当疾病来袭,要使免疫机能得到充分的发挥,都离不开这些矿物元素,适量矿物元素的摄入是保证我们良好免疫力的基础。

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  近几年来因矿物质元素缺乏而产生的某些疾病,已引起人们的普遍重视,无论是缺少了哪种,身体都会以各种各样的病症表现出来。值得一提的是,矿物质元素不能在体内自行合成,且每天随着新陈代谢通过各种途径排出体外,所以我们要从膳食中补充矿物元素。日常生活中,当出现以下现象可能与某些矿物质的缺乏相关。如:“疲乏无力、心慌气短、头晕眼花、面色苍白”可能缺铁,动物血、动物肝、芝麻酱等铁含量丰富;“牙齿不坚固、脱落,虚汗、盗汗,骨质疏松”可能缺钙,虾皮、芝麻、大豆及大豆制品、奶及奶制品是钙元素的良好来源;“注意力不集中,烦躁不安,发育迟缓,挑食、偏食、厌食,食欲不振,胃口差”可能缺锌、铁、钙等,牡蛎、肉、蛋、坚果等都含有丰富的锌元素。

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  通常情况下,对于一般人来说,日常饮食按照《中国居民膳食指南》进行食物搭配,合理膳食就可以达到矿物质的推荐摄入量来满足人体的营养需要。而对于老人、孕妇或哺乳期妇女等特殊人群,则需要额外补充矿物质补充剂来预防疾病,而这需要在专业营养师的指导下进行。矿物质元素具有易调控的特点,缺什么补什么,缺多少补多少,根据人体的发育,调整矿物质元素的需要量,可以提高机体的抗病力和抗应激能力,使我们的免疫机能处于最佳状态。科学饮食、健康生活,让我们的免疫力时时处于最佳状态!

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